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鉴别花生油的真假优劣：
1.看颜色。
好的花生油呈浅黄色，透明，色泽清晰，无沉淀，深色、浑浊的花生油品质较差。
2.闻气味。
好的花生油气味清香，口感纯正。香味浓郁但花生味不足的油是劣质的。你也可以在手掌上滴一两滴花生油，搓在手掌上，加热，放在鼻子前面。纯花生油能闻到浓郁的花生油香味。花生油调味料从轻微的花生油香味开始，再次揉搓后，纯花生油仍保持着浓郁的花生油香味，而掺假的花生油香味越来越淡，在加工过程中可能会产生差异。
3.冷藏。
将冰箱调至10℃，放入油中约10分钟，一半纯花生油已开始凝固，花生油与大量大豆油混合后只在底部稍有凝固，大部分或全部花生油与棕榈油混合后凝固，结晶呈白色结晶。如果白天很冷，你甚至不需要把它放在寒冷的房间里，只需要把它放在开放的阳台上一会儿，你就可以看出区别了。
4.炒菜：
纯花生油，无溢油盘，无起泡，无油烟，对花生油的品质香甜宜人；加热溢油，有泡沫，有油烟，对劣质花生油甚至色泽较深、较深。
市场上花生油品牌多，质量参差不齐。对于消费者来说，很难从外观上准确判断其是否纯净。希望今天为大家介绍的一些方法能够给大家提供一些帮助，如果有类似的困难，欢迎致电上海尚源信息科技，诚挚为您服务。
